Flavor 2008 - Neue Lebensmittel für den

modernen Verbrauchergeschmack

Die Jahrestagung des Fraunhofer-Instituts für Verfahrenstechnik und Verpackung IVV wird vom 3. - 5. Juni 2008 in Freising stattfinden.

Auf der Veranstaltung geht es um das Thema Flavor, Sensorik und neue Lebensmittel für den modernen Verbrauchergeschmack.

Die Vorträge informieren über molekulare Grundlagen von Flavor, Physiologie und Individualität des Geschmacks, über neue Wege und Konzepte in der industriellen Anwendung sowie über die Charakterisierung von Fehlaromen und Aromaanalytik für Lebensmittel und Verpackungen.

Im Rahmen einer Abendveranstaltung am 4. Juni 2008 führt der bekannte Weinkritiker und Fachjournalist Gregor Drescher die Teilnehmer durch die globalisierte Weinwelt und zeigt die Veränderungen von Geschmacksbildern und Aromen.

Die Teilnahmegebühr beträgt 780 Euro und beinhaltet die Seminarunterlagen und Verpflegung.

Das Programm mit weiteren Informationen ist im Fraunhofer IVV bei Petra Gabler erhältlich, Tel. +49 (0) 81 61/491-124, petra.gabler@ivv.fraunhofer.de.

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